CENTRO
DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N° 48
Ø Especialidad: Laboratorista Químico
Ø Grado: 6°
Ø Grupo: “I”
Ø Asignatura: Bioquímica
Ø
Actividad 10:
Ensayo. “MOLÉCULAS ORGANICAS EN LOS
SERES VIVOS (LÍPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS”.
Ø Facilitador: Heriberto Cortés Ojeda
Integrantes del equipo:
Aguilar Serrano Luis Alberto
Barrios
Rodríguez Natalia
Fernández
Vergara Pedro Gabriel
Francisco
Ramírez Daniel
Pavón
Rosado Blanca Estela
Ø Calificación: ______________
Ø Observaciones:_______________________________________________________________
Ciclo
escolar Febrero – Julio 2014
Índice
Introduccion
3
Desarrollo
4
· Enzimas
4
· Vitaminas 6
· Lípidos
6
· Hormonas
8
Conclusión
10
Bibliografía
11
Introducción
En el presente ensayo hablaremos de forma detallada de uno de los
temas de gran vitalidad para e organismo, en este caso de las moléculas
orgánicas y se mencionara detalladamente enfocándonos en cuatro de estas
sustancias únicas en su clase.
Las moléculas orgánicas son moléculas formadas de elementos
primarios, principalmente de carbono, esto les otorga el nombre de orgánicas y
son moléculas únicas en su clase.
En la actualidad, es de gran
importancia saber cómo funciona uno de las máquinas más complejas y perfectas
que existen: los seres vivos. Es muy importante saber cómo funciona para
entender todo lo que se lleva a cabo para que funcione de manera correcta y sin
fallas, también porque así nos ayudara a evitar muchos problemas que puedan
llegar a afectar las funciones de este y sabremos cómo darle mantenimiento.
En el caso de las moléculas, son
de las sustancias que todos los días están en contacto con nosotros, aunque no
nos demos cuenta. Por lo mismo es una sustancia fundamental y lleva a cabo
distintos procesos que mantiene activo todo nuestro cuerpo, sin esforzarnos
demasiado.
Las moléculas orgánicas, como ya
se mencionó, obtienen la característica de orgánica por contener carbono en su
composición, pero ¿por qué el carbono les da una propiedad única? Bueno, hay
que decir que la química de los seres vivos es la química orgánica, es decir,
la química de los compuestos que contienen carbono o, simplemente, de los
compuestos orgánicos.
Respondiendo la pregunta
anterior, el papel que tiene el carbono en estos compuestos es muy singular, ya
que es el único elemento con esta propiedad, el carbono es el elemento más
liviano de todos, y por lo mismo es capaz de formar múltiples enlaces
covalentes. Por lo mismo, el carbono se puede combinar con una gran variedad de
elementos, como los bioelementos mencionados primeramente, y formara cadenas
fuertes, estables y de compuestos en forma de anillos; también, las moléculas
orgánicas derivan sus configuraciones tridimensionales a su composición de
átomos de carbono. Estas son las principales características que le
confieren, y que estarán presentes en
todas las moléculas orgánicas, pero ya las propiedades específicas de cada una
dependerá de los grupos funcionales presentes en la molécula.
Con todo esto que se te presentara a continuación pretendemos que
entiendas un poco más el porqué de muchas cosas que ocurren en tu cuerpo y que
es necesario para que ocurran; además de que es un tema que lo relacionaras con
tu vida cotidiana pues estas en constante contacto con él.
“MOLÉCULAS
ORGANICAS EN LOS SERES VIVOS (LÍPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS”.
Las moléculas orgánicas presentes
en el organismos son esenciales para cualquier forma de vida; se componen de
los bioelementos primarios, como son el oxígeno, hidrógeno, nitrógeno, carbono,
este último es el que les confiere la propiedad de orgánicas; además de
contener los bioelementos, algunas moléculas pueden contener bioelementos
secundarios como potasio, sodio, etc. y también pueden contener oligoelementos
(elementos de menor proporción en el organismo).
Además, las moléculas orgánicas
al contener bioelementos en su composición se vuelven moléculas vitales para
los organismos, pues gracias a estas se logra llevar a cabo el metabolismo, que
son los procesos y reacciones esenciales para el organismo. Existen muchas moléculas orgánicas de las que
podemos hablar y que cumplen con muchas funciones en el organismo tales como
los carbohidratos, proteínas, ácidos nucleicos, etc. Pero en este trabajo nos
enfocaremos en hablar sobre lípidos, vitaminas, enzimas y hormonas, todas por
el simple hecho de ser moléculas orgánicas son de vital importancia para el
organismo, pero no significa que tengan la misma función estas; al contrario
algunas de estas tienen características distintas que van desde su origen y
obtención para el organismo, ya que algunas se obtienen a partir del consumo de
ciertos alimentos y otros como las hormonas son segregadas por el organismo,
además cada una cuenta con distintos componentes que las diferencian entre sí.
Enzimas
Existen algunas moléculas
orgánicas que su accionar en el metabolismo de los organismos, es participar de
una forma diferente a las otras, es decir, su función no es la de unir
elementos y grupos funcionales para facilitar su ingreso y transporte al
organismo, sino que su principal función es participar en esas reacciones y
procesos del metabolismo pero de una forma peculiar: regulando el tiempo en que
se realizan esos procesos, principalmente aceleran el metabolismo, pero se
pueden encontrar enzimas que hagan que la reacción tarde más.
Bueno, para empezar vamos a
empezar apuntando que las enzimas son proteínas y se componen por los
bioelementos hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre y carbono, por lo que son
compuestos orgánicos. Ahora, ¿cómo aceleran los procesos? Buen, esto es porque
las enzimas son proteínas catalizadoras y, ¿Qué es un catalizador? Un
catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una
reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la
velocidad de la reacción.
Cada célula y cada
tejido tienen su actividad propia, lo que comporta continuos cambios en su estado bioquímico,
en la base de la cual están las enzimas, que tienen el poder de catalizar,
facilitar, y agilizar determinados procesos sintéticos y analíticos. Los
propios genes son reguladores de la producción de las
enzimas; por tanto, genes y enzimas pueden considerados como las unidades
fundamentales de la vida.
Las enzimas, en los sistemas
biológicos constituyen las bases de las complejas y variadas reacciones que
caracterizan los fenómenos vitales. La fijación de la energía solar y la
síntesis de sustancias alimenticias llevadas a cabo por los vegetales dependen
de las enzimas presentes en las plantas. Los animales, a su
vez, están dotados de las enzimas que les permiten aprovechar los alimentos con
fines energéticos o estructurales; las funciones del metabolismo interno
y de la vida de relación, como la locomoción, la excitabilidad, la
irritabilidad, la división celular, la reproducción, etc.
Están
regidas por la actividad de innumerables enzimas responsables de que las
reacciones se lleven a cabo en condiciones favorables para el individuo, sin
liberaciones bruscas de energía a temperaturas fijas en un medio de pH,
concentración salina, etc.; prácticamente constante.
Las enzimas, al igual que muchas moléculas
orgánicas, se pueden clasificar de acuerdo a su composición o la complejidad de
su estructura, ya sean:
·
Simples:
Donde su estructura es como la de
cualquier proteína: una o más cadenas
polipetídicas.
·
Conjugadas:
Donde se une un compuesto no
proteico a la cadena polipeptídica.
En las enzimas conjugadas se pueden
distinguir dos partes:
Ø Apoenzima: que es la parte polipeptídica de la enzima
Ø Cofactor: que es la parte no proteica de la enzima. Estos pueden ser:
o Iones metálicos/ activadores que favorecen la
actividad catalítica de la enzima, es decir, si no están presentes, la enzima
no actúa.
o Coenzimas que son compuestos orgánicos de bajo peso
molecular.
Además también se pueden clasificar por la
actividad que realiza cada enzima:
- Oxidorreductasas: catalizan
reacciones de oxidorreducción o redox.
Precisan la colaboración de las coenzimas de
oxidorreducción (NAD+, NADP+, FAD) que aceptan o ceden los electrones
correspondientes. Tras la acción catalítica, estas coenzimas quedan
modificadas en su grado de oxidación, por lo que deben ser recicladas
antes de volver a efectuar una nueva reacción catalítica.
- Transferasas: transfieren
grupos activos (obtenidos de la ruptura de ciertas
moléculas) a otras sustancias receptoras. Suelen actuar en procesos de
interconversión de monosacáridos, aminoácidos,
etc.
- Hidrolasas: catalizan
reacciones de hidrólisis con la consiguiente obtención de monómeros a
partir de polímeros. Actúan en la digestión de los alimentos,
previamente a otras fases de su degradación. La palabra hidrólisis
se deriva de hidro → 'agua' y lisis → 'disolución'.
- Liasas: catalizan
reacciones en las que se eliminan grupos H2O, CO2 y
NH3 para formar un doble enlace o añadirse a un doble enlace.
- Isomerasas: actúan
sobre determinadas moléculas obteniendo o cambiando de ellas sus isómeros
funcionales o de posición, es decir, catalizan la racemización y cambios
de posición de un grupo en determinada molécula obteniendo formas
isoméricas. Suelen actuar en procesos de interconversión.
·
Ligasas: catalizan
la degradación o síntesis de los enlaces denominados "fuertes"
mediante el acoplamiento a moléculas de alto valor energético como el ATP.
Las
enzimas son, como todas las moléculas orgánicas, vitales y de gran importancia
para cualquier organismo, pues sirven para acelerar distintos procesos y reacciones
que ocurren en el organismo, que necesitan determinado tiempo para llevarse a
cabo, por lo que al no haber enzimas, estas reacciones y procesos no se
desarrollarían en el tiempo estimado y por lo mismo pudiera afectar en otras
reacciones y no se ahorraría energía en estos por lo que el consumo de energía
se volvería mayor.
Vitaminas
Otras moléculas orgánicas que obtenemos por el
consumo de distintos alimentos y que solo por ser moléculas orgánicas son
esenciales son las vitaminas; estas no se producen por el organismo y tienen
distintas funciones dentro del mismo, como actuar como coenzimas, absorber
calcio, formación de algunos compuestos, etc., y su principal característica es
que son compuestos no sintetizables que no producen energía en el organismo.
Como cualquier cosa en la vida es malo llegar a los extremos en el consumo de
estas pues se pueden producir enfermedades ya sea por exceso de consumo
(hipervitaminosis) o por deficiencia (avitaminosis)
Las
vitaminas se pueden clasificar en dos tipos basándonos en una característica de
estas: la solubilidad.
Ø Vitaminas hidrosolubles. Son aquellas que tienen como propiedad la de
disolverse en agua, por lo que en el organismo tiene como opción de vía de
salida, la orina. Las vitaminas hidrosolubles son: vitamina C y todas las
vitaminas B (1, 2, 3, 5, 6, 8, 9 y 12). Estas vitaminas no se almacenan en el
organismo, excepto la vitamina B12 que se almacena en el hígado, por lo que se
excretan con la orina.
Ø Vitaminas
liposolubles. Tienen
la capacidad de disolverse en algunos compuestos orgánicos lípidos como grasas
y aceites. Las vitaminas liposolubles son: vitamina A, D, E y K y se
encuentran, por ser liposolubles, en alimentos ricos en grasas.
Las vitaminas no producen energía
y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las
reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras,
la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los
sustratos a través de las vías metabólicas.
Las vitaminas son precursoras de
coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las
enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio
en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
Las
vitaminas son de gran importancia en el organismo por que cada una de ellas
tiene una función diferente de las otras, además que se consumo regular no
afecta al organismo de ningún modo, pues no son sustancias sintetizables y por
lo mismo salen del organismo de una manera natural muy rápida.
Lipidos
Exísten también otras moléculas orgánicas como lo
son los lípidos, que aunque siempre los generalizamos como grasas y aceites, no
es asi. Los lípidos se componen principalmente de carbono e hidrógeno y en pocas
ocasiones de oxígeno, además de que en su estructura se encentran a veces
elementos como el fósforo o algunos grupos funcionales.
Los
lípidos tienen muchas características entre las que se encuentran ser
sustancias de consistencia oleosa o aceitosa que sirven de almacén a gran
cantidad de energía; son hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en algunos
compuestos orgánicos como cloroformo, benceno, etc. Tienen diferentes funciones
en los organismos además de ser reserva de energía, forman parte de la estructura
y tiene funciones reguladoras.
La principal clasificación de los lípidos es de
acuerdo a su composición, si cuentan con ácidos grasos en su estructura
(saponificables) o no (insaponificables). Saponificable significa que al tener
ácidos en su estructura pueden reaccionar con una base (sosa o potasa) y formar
una sustancia jabonosa.
Los ácidos grasos son cadenas
hidrocarbonadas de átomos de carbono pares y un grupo funcional al final de
esta. Los dobles enances en su estructura elevara l punto de fusión y le dará
al lípido que forme el estado de agregación al que se encuentre. Si cuenta con
dobles enlaces se llamara insaturado ya sea que tenga solo un doble enlace
(monoinsaturado) o que tenga dos o mas (poliinsaturado). Si no cuenta con dobles
enlaces se llamara saturado.
Ø Lípidos saponificables
o Simples. Lípidos que sólo contienen
carbono, hidrógeno y oxígeno.
§ Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos
se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
§ Céridos (ceras).
o Complejos. Son los lípidos que, además de
contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre
u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos
de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.
§ Fosfolípidos
§ Fosfoglicéridos
§ Fosfoesfingolípidos
§ Glucolípidos
§ Cerebrósidos
§ Gangliósidos
- Lípidos insaponificables
- Terpenoides
- Esteroides
- Prostaglandinas
Los lípidos se obtienen de la
ingesta de distintos alimentos. Son de las llamadas biomoleculas pues son
necesarias para la vida de cualquier organismo, además de que actúan en
distintas funciones en el organismo como fungir como reserva de energía, formar
parte de la estructura de músculos y demás y tener función reguladora de
energía, esto al estar en los músculos y los protege de cambios de temperatura.
Además los lípidos forman otras estructuras como hormonas en el caso de
esteroides, que actúan en el organismo con los cambios hormonales.
Hormonas
Por último están las hormonas, que son moléculas
segregadas por el mismo organismo y que tienen distintas funciones, dependiendo
del tipo de hormona que sea y de la glándula que la segrega. Actúa en distintos
procesos del organismo y es de las moléculas con mas funciones dentro de este,
donde el cambio que mas se nota, son los cambios por la pubertad tanto en
mujeres como en hombres. Además de que sirven de reguladoras y mensajeras en el
organismo, el hombre y la mujer cunetan con algunas hormonas en común y otras
exclusivas de cada uno.
Una
hormona es una sustancia química secretada en los lípidos corporales, por una
célula o un grupo de células que ejerce un efecto fisiológico sobre otras
células del organismo.
Las
hormonas son los mensajeros químicos del cuerpo. Viajan a través del torrente
sanguíneo hacia los tejidos y órganos. Surten su efecto lentamente y, con el
tiempo, afectan muchos procesos distintos, incluyendo:
·
Crecimiento y desarrollo
·
Metabolismo: cómo el cuerpo obtiene la energía de los alimentos que usted
consume
·
Función sexual
·
Reproducción
·
Estado de ánimo
Las
glándulas endocrinas, que son grupos especiales de células, producen las
hormonas. Las principales glándulas endocrinas son la pituitaria, la glándula
pineal, el timo, la tiroides, las glándulas suprarrenales y el páncreas. Además
de lo anterior, los hombres producen hormonas en los testículos y las mujeres
en los ovarios.
Según su
naturaleza química, se reconocen tres clases de hormonas:
·
Derivadas de aminoácidos: se derivan de los aminoácidos tirosina y triptófano.
·
Hormonas peptídicas: están constituidas por cadenas de aminoácidos
·
Hormonas lipídicas: son esteroides (como la testosterona) o eicosanoides (como
las prostaglandinas).
Adrenocorticotropina
(ACTH).Activa la secreción de
cortisol de la glándula suprarrenal
Hormona
del crecimiento. Estimula el
crecimiento y el desarrollo
Hormona
foliculoestimulante (FSH).Estimula
la maduración del óvulo en la mujer y la producción de esperma en el hombre
Hormona
luteinizante (LH).Estimula la
ovulación femenina y la secreción masculina de testosterona
Prolactina
(LTH).Estimula la secreción de
leche en las mamas tras el parto
Tirotropina
(TSH).Activa la secreción de
hormonas tiroideas
Melanotropina.
Controla la pigmentación de la
piel
Vasopresina.
Regula la retención de líquidos
y la tensión arterial
Oxitocina.
Activa la contracción del útero
durante el parto.Estimula la secreción de leche tras el parto
Melatonina.
Parece afectar a la pigmentación
de la piel, regular los biorritmos y prevenir los trastornos por desfase
horario
Calcitonina.
Controla la concentración de
calcio en la sangre depositándolo en los huesos
Hormonas
tiroideas. Aumentan el ritmo
metabólico, potencian el crecimiento y el desarrollo normal
Parathormona
(PTH). Regula el nivel de calcio
en la sangre
Timosina. Potencia el crecimiento y el desarrollo de los
glóbulos blancos, ayudando al cuerpo a luchar contra las infecciones
Aldosterona.
Regula los niveles de sodio y
potasio en la sangre para controlar la presión sanguínea
Cortisol o
Hidrocortisona. Juega un papel
esencial en la respuesta ante el estrés, aumenta los niveles de glucosa en
sangre y moviliza las reservas de grasa, reduce las inflamaciones
Adrenalina.
Aumenta la presión sanguínea, el
ritmo cardiaco y metabólico y los niveles de azúcar en sangre; dilata los vasos
sanguíneos. También se libera al realizar un ejercicio físico
Norepinefrina.
Aumenta la presión sanguínea y
el ritmo cardiaco, produce vasoconstricción
Glucagón. Estimula la conversión del glucógeno (hidrato de
carbono almacenado) en glucosa (azúcar de la sangre), regula el nivel de
glucosa en la sangre
Insulina. Regula los niveles de glucosa en la sangre, aumenta
las reservas de glucógeno, facilita la utilización de glucosa por las células
del cuerpo
Estrógenos.
Favorecen el desarrollo sexual y
el crecimiento, controlan las funciones del sistema reproductor femenino
Progesterona.
Prepara el útero para el
embarazo
Testosterona.
Favorece el desarrollo sexual y
el crecimiento; controla las funciones del sistema reproductor masculino
Eritropoyetina.
Estimula la producción de
glóbulos rojos
Conclusión
Las moléculas orgánicas son de
las sustancias mas importantes para la vida de cualquier organismo, no solo por
todas las propiedades que les otorga tener en su estructura el carbono, pues
les da la posibilidad de juntar varios elementos y grupos funcionales en la
misma molécula, lo que les otorga cualidades que otras sustancias no cuentan.
Por lo mismo, al poder
componerse de distintos elementos y grupos funcionales, se obtienen muchas
moléculas que tendrán funciones totalmente diversas, es decir, tendremos una
amplia gama de sustancias que actuaran en nuestro organismo de distintas
maneras y mantendrán, a la vez, regulado todos los procesos y reacciones en el
organismo. Esto es de vital importancia pues es lo que le hace al ser humano
ser único, lo que le hace ser la máquina perfecta pues ejecuta muchos procesos
y reacciones inclusive al mismo tiempo y hace que nos mantengamos en forma sin
ningún esfuerzo que se note.
Cada una de las moléculas que
mencionamos, tienen diferentes funciones, inclusive perteneciendo al mismo tipo
de moléculas orgánicas, y por lo mismo vimos que son de vital importancia para
el organismo. De estas cuatro moléculas sabemos que solo una las produce el
organismo, en el caso de las hormonas, y por lo mismo es de las más importantes
pues es el que mantiene la comunicación en todo el organismo y regula todos los
procesos; pero obviamente no hace todo; las hormonas se apoyan de las otras
moléculas para que todos los procesos y reacciones se realicen de la mejor
manera posible, ya se a que las ocupe como catalizadoras para regular la
energía y se ahorre o regular el tiempo en que se lleva a cabo la reacción,
este es el caso de las enzimas.
También se apoya de las
vitaminas y las aprovecha al máximo, pues estas no se sintetizan ni producen
energía, solo realizan su función, y el organismo al final las desecha. Por
último se ocupa los lípidos no solo en funciones del organismo, sino que
también pueden encontrarse como otras sustancias que formen estructuras en el
organismo, además de que protejan de algunos factores, principalmente de
factores térmicos.
La obtención de todas estas
moléculas es muy sencilla, principalmente en el caso de vitaminas, enzimas y
lípidos, pues los encontramos de una manera rápida y fácil en los alimentos,
por lo que solo basta llevar una dieta balanceada para obtenerlos y mantener al
organismo en óptimas condiciones. Y con las hormonas ni de qué preocuparnos
pues estas son producidas por el propio organismo.
Por eso simplemente hay que
cuidarnos y mantener una dieta adecuada para mantener sano al organismo y sin
problemas para su funcionamiento; cuidándonos siguiendo simples
recomendaciones, el organismo hará el resto.
Bibliografía.
Medios
electrónicos
Medios
impresos
CENTRO
DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N° 48
Ø Especialidad: Laboratorista Químico
Ø Grado: 6°
Ø Grupo: “I”
Ø Asignatura: Bioquímica
Ø
Actividad 10:
Ensayo. “MOLÉCULAS ORGANICAS EN LOS
SERES VIVOS (LÍPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS”.
Ø Facilitador: Heriberto Cortés Ojeda
|
Integrantes del equipo:
|
|
Aguilar Serrano Luis Alberto
|
|
Barrios
Rodríguez Natalia
|
|
Fernández
Vergara Pedro Gabriel
|
|
Francisco
Ramírez Daniel
|
|
Pavón
Rosado Blanca Estela
|
Ø Calificación: ______________
Ø Observaciones:_______________________________________________________________
Ciclo
escolar Febrero – Julio 2014
Índice
Introduccion
3
Desarrollo
4
· Enzimas
4
· Vitaminas 6
· Lípidos
6
· Hormonas
8
Conclusión
10
Bibliografía
11
Introducción
En el presente ensayo hablaremos de forma detallada de uno de los
temas de gran vitalidad para e organismo, en este caso de las moléculas
orgánicas y se mencionara detalladamente enfocándonos en cuatro de estas
sustancias únicas en su clase.
Las moléculas orgánicas son moléculas formadas de elementos
primarios, principalmente de carbono, esto les otorga el nombre de orgánicas y
son moléculas únicas en su clase.
En la actualidad, es de gran
importancia saber cómo funciona uno de las máquinas más complejas y perfectas
que existen: los seres vivos. Es muy importante saber cómo funciona para
entender todo lo que se lleva a cabo para que funcione de manera correcta y sin
fallas, también porque así nos ayudara a evitar muchos problemas que puedan
llegar a afectar las funciones de este y sabremos cómo darle mantenimiento.
En el caso de las moléculas, son
de las sustancias que todos los días están en contacto con nosotros, aunque no
nos demos cuenta. Por lo mismo es una sustancia fundamental y lleva a cabo
distintos procesos que mantiene activo todo nuestro cuerpo, sin esforzarnos
demasiado.
Las moléculas orgánicas, como ya
se mencionó, obtienen la característica de orgánica por contener carbono en su
composición, pero ¿por qué el carbono les da una propiedad única? Bueno, hay
que decir que la química de los seres vivos es la química orgánica, es decir,
la química de los compuestos que contienen carbono o, simplemente, de los
compuestos orgánicos.
Respondiendo la pregunta
anterior, el papel que tiene el carbono en estos compuestos es muy singular, ya
que es el único elemento con esta propiedad, el carbono es el elemento más
liviano de todos, y por lo mismo es capaz de formar múltiples enlaces
covalentes. Por lo mismo, el carbono se puede combinar con una gran variedad de
elementos, como los bioelementos mencionados primeramente, y formara cadenas
fuertes, estables y de compuestos en forma de anillos; también, las moléculas
orgánicas derivan sus configuraciones tridimensionales a su composición de
átomos de carbono. Estas son las principales características que le
confieren, y que estarán presentes en
todas las moléculas orgánicas, pero ya las propiedades específicas de cada una
dependerá de los grupos funcionales presentes en la molécula.
Con todo esto que se te presentara a continuación pretendemos que
entiendas un poco más el porqué de muchas cosas que ocurren en tu cuerpo y que
es necesario para que ocurran; además de que es un tema que lo relacionaras con
tu vida cotidiana pues estas en constante contacto con él.
“MOLÉCULAS
ORGANICAS EN LOS SERES VIVOS (LÍPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS”.
Las moléculas orgánicas presentes
en el organismos son esenciales para cualquier forma de vida; se componen de
los bioelementos primarios, como son el oxígeno, hidrógeno, nitrógeno, carbono,
este último es el que les confiere la propiedad de orgánicas; además de
contener los bioelementos, algunas moléculas pueden contener bioelementos
secundarios como potasio, sodio, etc. y también pueden contener oligoelementos
(elementos de menor proporción en el organismo).
Además, las moléculas orgánicas
al contener bioelementos en su composición se vuelven moléculas vitales para
los organismos, pues gracias a estas se logra llevar a cabo el metabolismo, que
son los procesos y reacciones esenciales para el organismo. Existen muchas moléculas orgánicas de las que
podemos hablar y que cumplen con muchas funciones en el organismo tales como
los carbohidratos, proteínas, ácidos nucleicos, etc. Pero en este trabajo nos
enfocaremos en hablar sobre lípidos, vitaminas, enzimas y hormonas, todas por
el simple hecho de ser moléculas orgánicas son de vital importancia para el
organismo, pero no significa que tengan la misma función estas; al contrario
algunas de estas tienen características distintas que van desde su origen y
obtención para el organismo, ya que algunas se obtienen a partir del consumo de
ciertos alimentos y otros como las hormonas son segregadas por el organismo,
además cada una cuenta con distintos componentes que las diferencian entre sí.
Enzimas
Existen algunas moléculas
orgánicas que su accionar en el metabolismo de los organismos, es participar de
una forma diferente a las otras, es decir, su función no es la de unir
elementos y grupos funcionales para facilitar su ingreso y transporte al
organismo, sino que su principal función es participar en esas reacciones y
procesos del metabolismo pero de una forma peculiar: regulando el tiempo en que
se realizan esos procesos, principalmente aceleran el metabolismo, pero se
pueden encontrar enzimas que hagan que la reacción tarde más.
Bueno, para empezar vamos a
empezar apuntando que las enzimas son proteínas y se componen por los
bioelementos hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre y carbono, por lo que son
compuestos orgánicos. Ahora, ¿cómo aceleran los procesos? Buen, esto es porque
las enzimas son proteínas catalizadoras y, ¿Qué es un catalizador? Un
catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una
reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la
velocidad de la reacción.
Cada célula y cada
tejido tienen su actividad propia, lo que comporta continuos cambios en su estado bioquímico,
en la base de la cual están las enzimas, que tienen el poder de catalizar,
facilitar, y agilizar determinados procesos sintéticos y analíticos. Los
propios genes son reguladores de la producción de las
enzimas; por tanto, genes y enzimas pueden considerados como las unidades
fundamentales de la vida.
Las enzimas, en los sistemas
biológicos constituyen las bases de las complejas y variadas reacciones que
caracterizan los fenómenos vitales. La fijación de la energía solar y la
síntesis de sustancias alimenticias llevadas a cabo por los vegetales dependen
de las enzimas presentes en las plantas. Los animales, a su
vez, están dotados de las enzimas que les permiten aprovechar los alimentos con
fines energéticos o estructurales; las funciones del metabolismo interno
y de la vida de relación, como la locomoción, la excitabilidad, la
irritabilidad, la división celular, la reproducción, etc.
Están
regidas por la actividad de innumerables enzimas responsables de que las
reacciones se lleven a cabo en condiciones favorables para el individuo, sin
liberaciones bruscas de energía a temperaturas fijas en un medio de pH,
concentración salina, etc.; prácticamente constante.
Las enzimas, al igual que muchas moléculas
orgánicas, se pueden clasificar de acuerdo a su composición o la complejidad de
su estructura, ya sean:
·
Simples:
Donde su estructura es como la de
cualquier proteína: una o más cadenas
polipetídicas.
·
Conjugadas:
Donde se une un compuesto no
proteico a la cadena polipeptídica.
En las enzimas conjugadas se pueden
distinguir dos partes:
Ø Apoenzima: que es la parte polipeptídica de la enzima
Ø Cofactor: que es la parte no proteica de la enzima. Estos pueden ser:
o Iones metálicos/ activadores que favorecen la
actividad catalítica de la enzima, es decir, si no están presentes, la enzima
no actúa.
o Coenzimas que son compuestos orgánicos de bajo peso
molecular.
Además también se pueden clasificar por la
actividad que realiza cada enzima:
- Oxidorreductasas: catalizan reacciones de oxidorreducción o redox. Precisan la colaboración de las coenzimas de oxidorreducción (NAD+, NADP+, FAD) que aceptan o ceden los electrones correspondientes. Tras la acción catalítica, estas coenzimas quedan modificadas en su grado de oxidación, por lo que deben ser recicladas antes de volver a efectuar una nueva reacción catalítica.
- Transferasas: transfieren grupos activos (obtenidos de la ruptura de ciertas moléculas) a otras sustancias receptoras. Suelen actuar en procesos de interconversión de monosacáridos, aminoácidos, etc.
- Hidrolasas: catalizan reacciones de hidrólisis con la consiguiente obtención de monómeros a partir de polímeros. Actúan en la digestión de los alimentos, previamente a otras fases de su degradación. La palabra hidrólisis se deriva de hidro → 'agua' y lisis → 'disolución'.
- Liasas: catalizan reacciones en las que se eliminan grupos H2O, CO2 y NH3 para formar un doble enlace o añadirse a un doble enlace.
- Isomerasas: actúan sobre determinadas moléculas obteniendo o cambiando de ellas sus isómeros funcionales o de posición, es decir, catalizan la racemización y cambios de posición de un grupo en determinada molécula obteniendo formas isoméricas. Suelen actuar en procesos de interconversión.
·
Ligasas: catalizan
la degradación o síntesis de los enlaces denominados "fuertes"
mediante el acoplamiento a moléculas de alto valor energético como el ATP.
Las
enzimas son, como todas las moléculas orgánicas, vitales y de gran importancia
para cualquier organismo, pues sirven para acelerar distintos procesos y reacciones
que ocurren en el organismo, que necesitan determinado tiempo para llevarse a
cabo, por lo que al no haber enzimas, estas reacciones y procesos no se
desarrollarían en el tiempo estimado y por lo mismo pudiera afectar en otras
reacciones y no se ahorraría energía en estos por lo que el consumo de energía
se volvería mayor.
Vitaminas
Otras moléculas orgánicas que obtenemos por el
consumo de distintos alimentos y que solo por ser moléculas orgánicas son
esenciales son las vitaminas; estas no se producen por el organismo y tienen
distintas funciones dentro del mismo, como actuar como coenzimas, absorber
calcio, formación de algunos compuestos, etc., y su principal característica es
que son compuestos no sintetizables que no producen energía en el organismo.
Como cualquier cosa en la vida es malo llegar a los extremos en el consumo de
estas pues se pueden producir enfermedades ya sea por exceso de consumo
(hipervitaminosis) o por deficiencia (avitaminosis)
Las
vitaminas se pueden clasificar en dos tipos basándonos en una característica de
estas: la solubilidad.
Ø Vitaminas hidrosolubles. Son aquellas que tienen como propiedad la de
disolverse en agua, por lo que en el organismo tiene como opción de vía de
salida, la orina. Las vitaminas hidrosolubles son: vitamina C y todas las
vitaminas B (1, 2, 3, 5, 6, 8, 9 y 12). Estas vitaminas no se almacenan en el
organismo, excepto la vitamina B12 que se almacena en el hígado, por lo que se
excretan con la orina.
Ø Vitaminas
liposolubles. Tienen
la capacidad de disolverse en algunos compuestos orgánicos lípidos como grasas
y aceites. Las vitaminas liposolubles son: vitamina A, D, E y K y se
encuentran, por ser liposolubles, en alimentos ricos en grasas.
Las vitaminas no producen energía
y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las
reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras,
la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los
sustratos a través de las vías metabólicas.
Las vitaminas son precursoras de
coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las
enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio
en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
Las
vitaminas son de gran importancia en el organismo por que cada una de ellas
tiene una función diferente de las otras, además que se consumo regular no
afecta al organismo de ningún modo, pues no son sustancias sintetizables y por
lo mismo salen del organismo de una manera natural muy rápida.
Lipidos
Exísten también otras moléculas orgánicas como lo
son los lípidos, que aunque siempre los generalizamos como grasas y aceites, no
es asi. Los lípidos se componen principalmente de carbono e hidrógeno y en pocas
ocasiones de oxígeno, además de que en su estructura se encentran a veces
elementos como el fósforo o algunos grupos funcionales.
Los
lípidos tienen muchas características entre las que se encuentran ser
sustancias de consistencia oleosa o aceitosa que sirven de almacén a gran
cantidad de energía; son hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en algunos
compuestos orgánicos como cloroformo, benceno, etc. Tienen diferentes funciones
en los organismos además de ser reserva de energía, forman parte de la estructura
y tiene funciones reguladoras.
La principal clasificación de los lípidos es de
acuerdo a su composición, si cuentan con ácidos grasos en su estructura
(saponificables) o no (insaponificables). Saponificable significa que al tener
ácidos en su estructura pueden reaccionar con una base (sosa o potasa) y formar
una sustancia jabonosa.
Los ácidos grasos son cadenas
hidrocarbonadas de átomos de carbono pares y un grupo funcional al final de
esta. Los dobles enances en su estructura elevara l punto de fusión y le dará
al lípido que forme el estado de agregación al que se encuentre. Si cuenta con
dobles enlaces se llamara insaturado ya sea que tenga solo un doble enlace
(monoinsaturado) o que tenga dos o mas (poliinsaturado). Si no cuenta con dobles
enlaces se llamara saturado.
Ø Lípidos saponificables
o Simples. Lípidos que sólo contienen
carbono, hidrógeno y oxígeno.
§ Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos
se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
§ Céridos (ceras).
o Complejos. Son los lípidos que, además de
contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre
u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos
de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.
§ Fosfolípidos
§ Fosfoglicéridos
§ Fosfoesfingolípidos
§ Glucolípidos
§ Cerebrósidos
§ Gangliósidos
- Lípidos insaponificables
- Terpenoides
- Esteroides
- Prostaglandinas
Los lípidos se obtienen de la
ingesta de distintos alimentos. Son de las llamadas biomoleculas pues son
necesarias para la vida de cualquier organismo, además de que actúan en
distintas funciones en el organismo como fungir como reserva de energía, formar
parte de la estructura de músculos y demás y tener función reguladora de
energía, esto al estar en los músculos y los protege de cambios de temperatura.
Además los lípidos forman otras estructuras como hormonas en el caso de
esteroides, que actúan en el organismo con los cambios hormonales.
Hormonas
Por último están las hormonas, que son moléculas
segregadas por el mismo organismo y que tienen distintas funciones, dependiendo
del tipo de hormona que sea y de la glándula que la segrega. Actúa en distintos
procesos del organismo y es de las moléculas con mas funciones dentro de este,
donde el cambio que mas se nota, son los cambios por la pubertad tanto en
mujeres como en hombres. Además de que sirven de reguladoras y mensajeras en el
organismo, el hombre y la mujer cunetan con algunas hormonas en común y otras
exclusivas de cada uno.
Una
hormona es una sustancia química secretada en los lípidos corporales, por una
célula o un grupo de células que ejerce un efecto fisiológico sobre otras
células del organismo.
Las
hormonas son los mensajeros químicos del cuerpo. Viajan a través del torrente
sanguíneo hacia los tejidos y órganos. Surten su efecto lentamente y, con el
tiempo, afectan muchos procesos distintos, incluyendo:
·
Crecimiento y desarrollo
·
Metabolismo: cómo el cuerpo obtiene la energía de los alimentos que usted
consume
·
Función sexual
·
Reproducción
·
Estado de ánimo
Las
glándulas endocrinas, que son grupos especiales de células, producen las
hormonas. Las principales glándulas endocrinas son la pituitaria, la glándula
pineal, el timo, la tiroides, las glándulas suprarrenales y el páncreas. Además
de lo anterior, los hombres producen hormonas en los testículos y las mujeres
en los ovarios.
Según su
naturaleza química, se reconocen tres clases de hormonas:
·
Derivadas de aminoácidos: se derivan de los aminoácidos tirosina y triptófano.
·
Hormonas peptídicas: están constituidas por cadenas de aminoácidos
·
Hormonas lipídicas: son esteroides (como la testosterona) o eicosanoides (como
las prostaglandinas).
Adrenocorticotropina
(ACTH).Activa la secreción de
cortisol de la glándula suprarrenal
Hormona
del crecimiento. Estimula el
crecimiento y el desarrollo
Hormona
foliculoestimulante (FSH).Estimula
la maduración del óvulo en la mujer y la producción de esperma en el hombre
Hormona
luteinizante (LH).Estimula la
ovulación femenina y la secreción masculina de testosterona
Prolactina
(LTH).Estimula la secreción de
leche en las mamas tras el parto
Tirotropina
(TSH).Activa la secreción de
hormonas tiroideas
Melanotropina.
Controla la pigmentación de la
piel
Vasopresina.
Regula la retención de líquidos
y la tensión arterial
Oxitocina.
Activa la contracción del útero
durante el parto.Estimula la secreción de leche tras el parto
Melatonina.
Parece afectar a la pigmentación
de la piel, regular los biorritmos y prevenir los trastornos por desfase
horario
Calcitonina.
Controla la concentración de
calcio en la sangre depositándolo en los huesos
Hormonas
tiroideas. Aumentan el ritmo
metabólico, potencian el crecimiento y el desarrollo normal
Parathormona
(PTH). Regula el nivel de calcio
en la sangre
Timosina. Potencia el crecimiento y el desarrollo de los
glóbulos blancos, ayudando al cuerpo a luchar contra las infecciones
Aldosterona.
Regula los niveles de sodio y
potasio en la sangre para controlar la presión sanguínea
Cortisol o
Hidrocortisona. Juega un papel
esencial en la respuesta ante el estrés, aumenta los niveles de glucosa en
sangre y moviliza las reservas de grasa, reduce las inflamaciones
Adrenalina.
Aumenta la presión sanguínea, el
ritmo cardiaco y metabólico y los niveles de azúcar en sangre; dilata los vasos
sanguíneos. También se libera al realizar un ejercicio físico
Norepinefrina.
Aumenta la presión sanguínea y
el ritmo cardiaco, produce vasoconstricción
Glucagón. Estimula la conversión del glucógeno (hidrato de
carbono almacenado) en glucosa (azúcar de la sangre), regula el nivel de
glucosa en la sangre
Insulina. Regula los niveles de glucosa en la sangre, aumenta
las reservas de glucógeno, facilita la utilización de glucosa por las células
del cuerpo
Estrógenos.
Favorecen el desarrollo sexual y
el crecimiento, controlan las funciones del sistema reproductor femenino
Progesterona.
Prepara el útero para el
embarazo
Testosterona.
Favorece el desarrollo sexual y
el crecimiento; controla las funciones del sistema reproductor masculino
Eritropoyetina.
Estimula la producción de
glóbulos rojos
